Peri Peri是一種非洲鳥眼椒的名稱，搭上檸檬、洋蔥等香料，成為國外常見辣醬，連貝克漢、碧昂絲都難以招架Peri Peri烤雞魅力。法國當代BBR創辦人傅天民在澳洲品嚐後驚為天人，運用在外燴菜色也引來賓客高度詢問，便與法籍廚師團隊投入研發，結合台東小農的朝天椒等農產品，調整成更符合國人的口味。

歷經半年，法國當代推出台灣自產的「Peri Peri霹靂辣醬」，讓擅長烹飪的美食家賓客大讚，「台灣辣醬多半偏甜，Peri Peri辣醬帶酸，更能帶出肉類香氣，提升食材層次。」
Peri Peri霹靂辣醬用途廣泛，最常見的醃製肉類、刷醬之外，搭配粽子、水餃鍋貼竟都相當合拍，也可作為火鍋沾醬